春のイタリアンフェア

"五感を超えた感動”をもたらす料理とワインと温かなもてなし

当店では、今日のお客様を最高のお料理でおもてなしするため厳選した素材を各地より仕入れ、丹精こめて下ごしらえしたり、素材を熟成させたり、火入れを追求したり、一皿一皿にむかって料理を仕上げていきます。

シェフのおすすめディナー

カリフラワーのムースキャビア生うにのせ
山菜と 桜スモークフォアグラ 共に、フルーツトマト蟹ジュレバルサミコソース
鯛のカルッパチョ自家製カペリーネパプリカソース添え
桜海老のラヴィオレ空豆スープ仕立て白身魚共に
オマール海老香草焼き 海の幸とイカ墨を打ち込んだ自家製生パスタ
岩手県産黒毛和牛ランプ肉の低温ロースト無農薬の季節野菜添え砂糖大根
のフリートマルサラ酒ソースポルチーニ茸焼きリゾット
又は 本日のジビエ
ビターチョコタルトと
自家製ジェラート、季節のフルーツ共に
紅茶
自家製パン
7000円コースの例 季節・食材の状況により内容の変更があリます。

盛岡市で本格派のイタリア料理レストラン

ジョアンズキッチンシャトン
盛岡市中の橋１－３－２０
Tel/fax：019-653-0234

シェフのおすすめイタリアンランチ

自家製手打ち生パスタ
(細麺)都鳥と野菜のラーグ
(平麺)小エビと冬ほうれん草のアンチョビクリーム
肉料理
岩手県産牛肉の低温ロースト
魚料理
白身魚のグリル

盛岡で本格派のイタリアレストラン
ジョアンズキッチンシャトン
盛岡市中の橋１－３－２０
Tel/fax:019-653-0234

冬の定番メニュー ラザンニア

岩手県産黒毛和牛

岩手県は北部、奥中山にあるおさんぽジャージー三谷牧場さんのモッツァレラ

パルメジャーノチーズ

自家製手打ち生パスタ（岩手県産南部小麦とゆきのちから小麦）

岩手県盛岡市で本格なイタリア料理

ジョアン　ズ　キッチン　シャトン

盛岡市中の橋１－８－２０

ＴＥＬ／ＦＡＸ：０１９－６５３－０２３４

洋風イタリアンおせち(3~4人前)
15750円

ご要約受け付け中

岩手県盛岡市で本格派のイタリア料理レストラン
ジョアンズキッチンシャトン盛岡

盛岡市中の橋１－８－２０
Tel/fax:019-653-0234

岩手でジビエ料理

 ジビエの季節到来です！！

 お食べになりたいジビエが御座いましたら、シェフジョアンにご相談下さい。
ただし、ジビエは野性・自然が相手の為又天候やその年の状況によって
当日ご用意する事が出来ない食材でもあり、またそこがジビエの醍醐味や
面白さでもあります。前もってご要約下さい。

初雪のお知らせと共に今年も各地から到着し始めてきます

野鴨、鹿、猪、雉、野兎、山鶉、山鳩、など

 ￥１．５００から

 Cervo arrosto salsa di gorgonzola e cachi secchi
鹿のロースト、ゴルゴンゾーラ干し柿のソース焼ポレンタ添え　　　　　　　　　　　　　

 Tagliata di cinghiale al marrone e Barolo
猪ロース肉のタリアータ栗とバローロソース

 Lepre in salmi e lepre farcita al fegato grasso e tartufo nero
野うさぎのサラミ、フォアグラ、黒トリュフを詰めたロースト

 Arrosto di piccione selvaggiana con salsa di fichi secchi al vin santo
山鶉のロースト、ヴィンサント風味のドライ無花果のソース

 Fagiano alla cremma tartufata con umido di coscie e carciofi e tartufo
雉のロースト、トリュフ・クリーム風味,とカルチョフィの煮込みソース

　　おまかせコース料理

３５００円、５０００円、７０００円、

　　　　　　　１００００円、１５０００円がございます。

くわしくはスタッフまでお問い合わせください。

岩手県盛岡市で本格なイタリア料理

ジョアン　ズ　キッチン　シャトン

盛岡市中の橋１－８－２０

ＴＥＬ／ＦＡＸ：０１９－６５３－０２３４

忘年会 と クリスマスディナ ご予約受付中

忘年会　と　クリスマス　ディナ　ご予約受付中

五感を超えた感動”をもたらす料理とワインと温かなもてなし

岩手県の素材をふんだんにとりいれたバラエティに冨むメニュー、モダンなディッシュは目も心もたのしんでいいただきます。

当店では、今日のお客様を最高の料理でおもてなしするため厳選した素材を名地より仕入れて、丹精こめて下ごしらえしたり、素材を熟成させたり、一皿一皿にむかって料理を仕上げたいます。

シェフ　ジョアンン　の　スぺシャリテ

小さなおつまみ　Stuzzichino

牡蠣　の　フリート　タピオカ　ピカンテ　ソース　サーモン　キャヴィア共に

大和豚の自家製生ハムとメロン共に

いわて鴨　とフ　ォアグラ　の　パテパッションフルーツ　ジュレ

帆立貝のロースト　宮古いか墨のカプチーノ仕立て

冷前菜　Antipasto Fredo

カルッパチョ　と　いわて菜園風無農薬野菜　のサラダ仕立て　なたね油風味

温前菜 Antipasto caldo

蕎麦　ニョッキ　　と　いなきび　オニオン　グラタン　の　スープ仕立て

パスタ料理 Pasta

オマール海老　香苦焼き　と　海の幸　の　イカ墨打ち込んだ　自家製生パスタ

主菜魚料理 Pesce

６２度で　低温調理した　白身魚の　　軽いソテー　　レモンクリーム風味

主菜肉料理 Carne

岩手県産黒毛和牛ランプ肉の低温ロースト無農薬の季節野菜添え　砂糖大根のフリート　

ポルチーニ焼きリゾット共に

又は

ひな鳥のロースト

デサートDolci

紅玉のテリーヌ　ビータチョコのタルト　自家製ジェラート　と　季節のフルーツ添え

紅茶 Cha

(10000円コースの例）季節・食材の状況により内容の変更があります。

シェフのおすすめ：

　　おまかせコース料理

３５００円、５０００円、７０００円、

　　　　　　　１００００円、１５０００円がございます。

くわしくはスタッフまでお問い合わせください。

岩手県盛岡市で本格なイタリア料理

ジョアン　ズ　キッチン　シャトン

盛岡市中の橋１－８－２０

ＴＥＬ／ＦＡＸ：０１９－６５３－０２３４

秋冬のアラカルト料理 Il menu alla carta

アラカルト料理IL Menu alla carta

　　１７：００よりのオーダーとなります。

ANTIPASTI

前菜　いずれも￥１，２００

Prosciutto Cotto alla joao
シェフの手作り大和豚ロースの自家製ハム　
　　　　　　　　　　

Prosciutto
３６ヶ月熟成したイベリコ豚生ハム　ドライフルーツ共に　　　　　　　

Carpptio d’ Presce del giorno
本日の魚のカルッパチョ　　　　　　　　　　　　　　　　　

Insalata di scanpi
手長海老の香草焼き　グリーンサラダ共に　バジルの香りで　　　　

Salmone tartaro
サーモンの自家製マリネ　タルタルキャヴィアをあしらって　　　　

Terrina di anatra e foie gras
いわて鴨とフォアグラのテリーヌ　(＋５００円)　　　　　　　　　　　　　　　　

Fresco affumicado foie gras
桜の木でスモークしたフレッシュフォアグラ(＋８００円)

Flan di fruitti di mare
海の幸のあつあつフラン　　　　　　　　　　　　　　　　

Piatto di formaggi
チーズの盛り合わせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Soufle al tartufo nero
黒トリュフのスフレ風オムレツ三谷牧場ジャージー牛のモッツァレラチーズ　

SECONDO　 PIATTO

メイン料理 　いずれも￥１，５００

Arrosto di manzo freddo

いわて黒毛和牛の低温ロースト　季節野菜と共に　(＋５００円)　　　　　　　　　　　

Arrosto di Pollo

岩手ひな鳥ロースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Anatra arrosto

ジャラン鴨のロースト　フォアグラのソテー共に　(＋３００円)

Tagliata di cervot

北海道産エゾ鹿タリアータ  ポルト酒のサルサ   　　 

Arrosto di maiale　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

岩手町産大和豚ロースのバルサミコソース　　　　　　　　　　　　　　　　

Anello alla griglia

子羊のグリ　マルサラソース添え　　　　　　　　　

Astice alla griglla

ロブスターの香草焼きライム風味　　　（＋１，０００円）　　　　　　　　　　　　　　　　

Presce del giorno

本日の魚料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  季節・食材の状況により内容の変更があります。

 　シェフのおすすめ：

　　おまかせコース料理

３５００円、５０００円、７０００円、

　　　　　　　１００００円、１５０００円がございます。

くわしくはスタッフまでお問い合わせください。

岩手県盛岡市で本格派のイタリア料理レストラン

ジョアン　ズ　キッチン　　シャトン

盛岡市中の橋１－３－２０　

TEL/FAX:　０１９－６５３－０２３４

季節のパスタ

秋刀魚のコンフィイカ墨打ち込んだ手打ちパスタのシチリア風

岩手県盛岡市で本格派のイタリアレストラン

盛岡市中の橋１－３－２０

TEL/FAX: 019-653-0234

シェフのおすすめイタリアンランチ

自家製生パスタ

(細麺）生ハムと無農薬ルークラのペペロンチーノ

(平麺）秋鮭と茸のトマトクリーム

肉料理

岩手町産大和豚の低温ロースト

魚料理

白身魚のグリール

岩手県盛岡市で本格派のイタリア料理レストラン

ジョアン　ズ　キッチン　　シャトン

盛岡市中の橋１－３－２０　

TEL/FAX:　０１９－６５３－０２３４

ある日のディナー

モダンなお料理の新たな現実

コース料理は ３５００円　５０００円、７０００円

　　　　　　　　　　　　　　　１０．０００円、１５．０００円　があります。

当店では、今日のお客様を最高のお料理でおもてなしするため厳選した素材を各地より仕入れ、丹精こめて下ごしらえしたり、素材を熟成させたり、火入れを追求したり、一皿一皿にむかって料理を仕上げていきます。

活イガウニのマリネ

甘塩〆鯛と無農薬野菜のサラダ仕立て　紅芯大根　パプリカサルサ

カニ、アボカドとサラダを詰めたトマトのロザス

うなぎの軽いグリールと　夏野菜のカポナータ　バルサミコソース

岩手町産　とうもろこしの冷静スープ

いか墨練りこんだ自家製ロングパスタを手長海老のトマトソース漁師風

ロブテルのグリラート枝豆ブランマンジェタイムの香りラヴィオレサイフォンスープ仕立て

本日の鮮魚　スナップ　エンドウ　と　あさりのソース

カンパリと　カイピリンヤのライム風味ソルベ

いわて黒毛の低温ロースとアリゴ季節野菜共に
とポルチーニリゾット　 盛岡林檎ソーテ

チーズの盛り合わせ チーズ

パッションフルーツのクリームブリュレ

ほうずきとメロン　バニラのジェラート　苺のタルト

プレでセール  マカロンのブイヨン

紅茶又珈琲

自家製パン

（１０．０００円の例）　季節・食材の状況により内容の変更があります。

岩手県盛岡市で本格なモダンイタリア料理レストラン

ジョアン　ズ　キッチン　シャトン

盛岡市中の橋１－８－２０

ＴＥＬ／ＦＡＸ：０１９－６５３－０２３４